クエン酸（枸櫞酸）は、もろみ酢、黒酢、食酢、梅干、
柑橘類（レモン、グレープフルーツ、オレンジなど）に含まれる
有機酸で、無色または白色の結晶粉末です。
数ある有機酸の中でも最高に美味しい酸味で、焼き魚に柑橘類の
果汁をかけたり、焼酎の水割りに梅や柑橘類を入れたり、
清涼飲料水などにも加えられたりしています。
クエン酸は、1784年にスウェーデンの科学者シェーレにより、
レモン果汁から発見されました。
イギリスの学者クレブス博士は、クエン酸サイクルといって、食物から消化された糖質、
疲労時に蓄積される乳酸、体脂肪などを分解してエネルギーに変換する代謝のシステム
解き明かしました。
そして、『生物が炭水化物や脂肪から、どうやってエネルギーを作り出すか。」という疑問
に対して学会に提出した「クエン酸サイクル学説」で1953年にノーベル賞を受賞しました。
【クエン酸飲料】
コップ1杯の水、又はジュース等に対して小さじ1杯の飲食用のクエン酸を
溶かして飲みます。
【アルカリ性の汚れ】
ポットの水垢等のアルカリ性の汚れには、水に対して0.5〜1％程度のクエン酸を
入れれば十分落ちます。汚れを落とす方法ですが、3リットルのポットの場合、
満水状態にして15〜30グラム程度のクエン酸を入れ、一日つけておいて後、
ポットの水を捨てよく洗います。
【水垢、カルシウム等の洗浄】
ポット以外の水垢、カルシウム等の洗浄にも水に対して0.5〜1％のクエン酸を
入れ、一日つけておきます。
クエン酸は、洗面所や水道の蛇口、トイレ（尿などの汚れ）、浴室などにも利用できます。
コップ1杯の水に対して小さじ1杯程度のクエン酸を溶かし、スプレータイプの容器に
入れて使用すると便利です。
また大理石はクエン酸に限らず酸そのものに対して弱いのでクエン酸の使用できません。
【柔軟剤】
洗濯した後に小さじ２、３杯程度入れ、よくすすぎます。
【手作りのリンス】
少量のクエン酸（小さじ２、３杯程度）を洗面器に溶かした後、髪につけてよくすすぎます。
お酢にはアミノ酸をはじめいろいろな種類の有機酸が含まれています。
クエン酸は疲労回復、冷え、肩こりの原因となる乳酸を消し去る働きが
あるといわれています。
梅干や橘の実といった豊富にクエン酸を含む食品や酢は大昔から広く
大衆薬として利用されてきました。
クエン酸を豊富にふくむ梅干は、現在でも九州地方などで”お医者殺すに刃物は要らぬ。
朝昼夕に梅くえばよい”という下世話がのこっています。
西洋医学の父 ヒポクラテスも酢を治療に用いていました。
また、お酢の殺菌効果は、Ｏ-157（病原性大腸菌）にも効果があるといわれ、
実験では酸度5％の酢の中にＯ-１５７を入れると３０分で１０万分の１に減少し、酸度10％の酢では１分で
同じ結果が得られたそうです。
このように、酢やクエン酸は、太古の昔から現在まで広く健康食品として利用されております。
体に良いのはわかっていても、すっぱいものがダメという方はいらっしゃいます。
ましてや、毎日おちょこ３杯のお酢を飲むなんてとんでもないという方は多いはずです。
最近の健康酢の中には、つんと鼻につくキツイ香りのしない舌触りの柔らかいのや、
黒糖入りのもろみ酢なども発売されております。
飲み方としては、やはり水に割って飲むのが一番であると思います。
それに比べると、クエン酸は無臭のため、飲みやすいとおもいます。
クエン酸は果物の酸味ですので、紅茶、ジュース、ヨーグルトなどに混ぜて飲めます。
